Levadura Lallemand Windsor British - Maltosaa

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ales inglesas afrutadas y con mucho cuerpo. Los cerveceros eligen Windsor para producir cervezas que pueden variar desde Pale Ales a Porters con contenidos moderados de alcohol y características de aroma y sabor encontrados en las mejores ales tradicionales.

LalBrew® Windsor no metaboliza la maltotriosa (molécula compuesta por 3 unidades de glucosa). La cantidad de maltotriosa presente en un mosto a base de malta es de entre 10 y 15% de los azúcares totales. Esto permitirá obtener cervezas con mayor cuerpo y cierto dulzor residual.

Se aconseja ajustar la densidad y las temperaturas de maceración según el resultado deseado. Tasa de inoculación: 50 – 100g/hL para alcanzar un mínimo de 2.5 – 5.0 millones células/mL Atenuación: media Floculación: baja Rango de fermentación: 15 – 22°C (59 – 72°F) Tolerancia al alcohol: 12% vol

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