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La Cibeles Rubia
starstarstarstar_borderstar_border 3,13
Pale Ale - 4.5 º - 25 IBU
Una cerveza de tipo Pale Ale muy ligera y refrescante con cierto aroma a lúpulos florales un ...ligero retrogusto a cítricos. Se elabora con diferentes variedades de lúpulos, predominando el lúpulo de león y con una de las mejores aguas del mundo, la de Madrid.
3 Prices 
La Cibeles Trigo
starstarstarstar_borderstar_border 3,19
Witbier - 4.5 º - 20 IBU
Trigo Una cerveza a caballo entre una Weizen alemana y una Wit belga, con aroma a clavo ligeras not ... de las Wit pero con el sabor y aroma de las Weizen, es muy aconsejable para mitigar la sed en tiempos de calor. ...
3 Prices 
La Cibeles David’s Ale
starstarstarstar_halfstar_border 3,32
Scotish Light 60- - 6 º - 15 IBU
David’s Ale Una cerveza para dar rienda suelta al sentido del olfato pues nos encontramos nada m&aa ... Predominan las trazas de caramelo, pasas y nueces. Contiene levadura sedimentada por la doble fermentación en botella. ...
3 Prices 
La Cibeles Stout
starstarstarstar_halfstar_border 3,25
Stout - 7 º - 15 IBU
La Cibeles Stout Uno de los primeras Stout elaborada en España. La Cibeles Stout nos ofrece ...rá en botella durante varios años. Tiene un cuerpo medio alto debido a la utilización de Avena y maltas caramelo en su elaboración. Su carbonatación es baja.&nb ...
3 Prices 
La Cibeles Castaña
starstarstarstar_borderstar_border 3,00
American Brown Ale - 4.9 º - 15 IBU
Castaña De color ámbar oscuro intenso, destaca por su gran sabor, fruto de un proceso ...nto con el lúpulo de origen alemán Hersbrucker. Tiene un cuerpo intermedio y el dulzor se sobrepone al amargor. ...
2 Prices 
La Cibeles IPA Dry Hopping
starstarstarstar_halfstar_border 3,28
American IPA - 5.1 º - 42 IBU
La Cibeles IPA Dry Hopping Una cerveza de aromas a cítricos y frutas maduras que junto con u ...n cinco tipos de lúpulos. El de León le aporta el amargor que junto con los lúpulos aromáticos, americanos y neozelandeses, resultan en una exitosa combinación ...
2 Prices 
La Cibeles Imperial IPA
starstarstarstar_halfstar_border 3,46
Imperial IPA - 7 º - 75 IBU
Con 75 IBUS (unidades de amargor) y más de 5 kilos de lúpulos aromáticos, la po ...sabor amargo que permanece arropado por notas a maracuyá, mango y uvas. Todo un reto para los nuevos en estas lides. ...
2 Prices 
La Cibeles Barley Wine
starstarstarstar_borderstar_border 3,23
English Barleywine - 9 º - 20 IBU
Barley Wine Un maridaje excepcional entre una gran cantidad de malta y los aromas a lúpulo s ...ostenidos por un cuerpo densísimo. Su color es ámbar oscuro, sus aromas son maltosos con toques a fruta muy madura y un sabor dulce con trazos de frutos secos.
2 Prices 
La Cibeles Viejo Madrid
starstarstarstar_borderstar_border 3,16
Munich Helles - 5 º - 25 IBU
La Cibeles Viejo Madrid Creada en conmemoración a las antiguas cervezas que se elaboraban en ... de estilo Lager Helles. Tiene un cuerpo bastante ligero combinado con un sabor maltoso que no empalaga. es la opción ideal para combinar con infinidad de platos por su excelente adaptabil ...
2 Prices 
La Cibeles Strong Ale
starstarstarstar_halfstar_border 3,47
Strong Ale - 10 º - 15 IBU
La Cibeles Strong Ale Una mezcla de colores rojos y ambar muy oscuros y un cuerpo muy denso casi am ...n dulzor propio de las gran cantidad de malta que según va avanzando se disuelve y da lugar a un amargor sostenido. Tiene una carbonatación baja y es necesario escanciarla. ...
2 Prices 
Gluten Free - 5.1 º
Rubia Sin Gluten Con menos de 10mg/kg de gluten y menos de 5mg/kg de prolaminas, esta Session IPA d ...o en un ingrediente apto para intolerantes al gluten. De amargor moderado, bien balanceado con una preeminencia en boca de las maltas (sabores que no desaparecen al trabajar las encimas degradado ...
2 Prices 
La Cibeles Morena
starstarstarstar_borderstar_border 3,02
Porter - 5 º - 15 IBU
La Cibeles Morena Elaborada con una selección de maltas tostadas, levadura de alta fermentac ...Cerveza de carbonatación natural con una corona de espuma liviana. Destaca su gusto algo amargo que se aprecia mejor bebiéndola en copa ancha y fria. ...
1 Price 
Alcohol Free
La Cibeles Sin La etiqueta de su botella, diseñada por su fundador, David Castro rinde homena ...je al personal sanitario que ha hecho y continúa haciendo frente a la crisis del Covid-19.
1 Price 
Ballut / La Cibeles Cerveza Artesana Drei Ritter
starstarstarstar_halfstar_border 3,64
Red IPA - 4.6 º - 40 IBU
Drei Ritter Session Red IPA Drei Ritter es una colaboración inédita en el panorama C ... de una cerveza estilo Bitter, de trago fácil, amargor presente en boca y color rojizo brillante. Sus 4,6% de alcohol nos invitan a beber varias. Aroma a malta con suaves toques a caramelo ...
1 Price 
La Cibeles IPA
starstarstarstar_borderstar_border 3,05
English IPA - 5.1 º
Un estilo intensamente lupulizado con las especiales plantas del noreste del Atlántico. Es un ... casi todo, pero el cuerpo es muy ajustado y el sabor no satura, permitiendo el consumo de más de una botella. Este intensivo uso del lúpulo (nugget) genera una cerveza de alta ferm ...
Zibeles Triple IPA
starstarstarstar_borderstar_border 3,00
IPA - India Pale Ale - 11 º - 107 IBU
Triple Ipa, edicion especial fruto de la colaboración de cervezas La Cibeles y Zulogarden.
La Cibeles 1000 Gin
starstarstarstar_halfstar_border 3,60
Spice, Herb o Vegetable Beer - 6.8 º
Cerveza de edición limitada elaborada para conmemorar los 1000 seguidores en Facebook. Base d ...e trigo a la que se le ha añadido enebro y cardamomo.
_t.jpg "La Cibeles Light (X Files IPA)")
La Cibeles Light (X Files IPA)
starstarstar_halfstar_borderstar_border 2,73
IPA - India Pale Ale - 2.4 º - 2% IBU
Cerveza light donde su aroma a lúpulos, frutas tropicales y cítricos no os defrau ...dará. Cerveza muy frutal y refrescante. Por su bajo contenido en alcohol es ideal para disfrutar en terraza. Al final podemos apreciar un retrogusto a naranja amarga que perdura en boca.
La Cibeles Madroño
starstarstarstar_borderstar_border 2,80
Fruit Beer - 7 º
Cerveza de alta fermentación y cinco tipos de lúpulos a la que se le ha añadido ...;pico de la cerveza balanceado con el dulzor del madroño maduro. De color ambar caramelo. Edición limitada de 2500 botellas. ...
La Cibeles Naranja
starstarstarstar_borderstar_border 2,82
Saison - 4.9 º
Cerveza a la que se añade cáscara de naranja en la elaboración supliendo en par ... pero a su vez consigue todos los beneficios del cítrico que le ha incorporado, dandole un toque especial y refrescante. ...
La Cibeles Rauch Smoked
starstarstarstar_halfstar_border 3,28
Classic Rauchbier - 6 º
Color ámbar brillante con tintes anaranjados y apariencia algo velada. Corona marfileñ ...n y copos copiosos en las paredes. En nariz, aromas de malta cristal, trazos de maltas ahumadas y sutil matiz de naranja con chocolate. Entrada de leve amargor cítrico seguido por un genti ...
La Cibeles / Popaire Magna Mater
starstarstar_borderstar_borderstar_border 2,20
Blonde Ale - 4.5 º
Magna Mater Colaboración entre La Cibeles con Popaire, definida como Summer Ale de 4,5 %
La Cibeles Uva
starstarstarstar_borderstar_border 2,94
Spice, Herb o Vegetable Beer - 6 º - 6 IBU
La Cibeles Uva
IPA - India Pale Ale - 2.3 º
La Cibeles Light - IPA Light Con solo 2,3 grados de alcohol, de color amarillo pajizo y una espuma ...o resinosos. Es una cerveza amarga, muy apta para aquellos que buscan cervezas ligeras de cuerpo pero explosivas en el paladar. ...
Maibock-Helles Bock - 8.2 º - 14 IBU
BILF Maibock colaboración de Cervezas La Cibeles, Ballut Cerveza Artesana, Boris de Mesones, ... Sanfrutos. Dulce, maltosa, con cuerpo y final seco y amargo.
Pale Ale - 4.5 º
Nature Pale Ale Elaborada con 100% con maltas y lúpulos biológicos de procedencia eur ...iéndose visualmente a una cerveza de trigo alemana. Combina sabores frutales con un cuerpo intermedio. ...
La Cibeles Concept Chocoporter
Porter - 7 º
Concept Chocoporter Chocoporter es una cerveza estilo porter de 7 grados elaborada con lactosa que i ...os sabores más diferentes y que quieren incluir un punto de originalidad en sus degustaciones. ...
Pale Ale - 1.6 º
Concept Table Beer Table Beer es una cerveza de tan solo 1,6 grados, cuyo nombre proviene precisamen ...te;ricamente extendida en Bélgica y Francia, sus orígenes se remontan a la Edad Media, tenían alrededor de un grado de alcohol y era una de las variedades con la que los m&aa ...
La Cibeles Concept Maibock
starstarstarstar_halfstar_border 3,39
Maibock-Helles Bock - 7.5 º
Concept Maibock Maibock de La Cibeles, elaborada en primavera para disfrutarla en otoño al m& ...vistas a poder disfrutarla en otoño, coincidiendo con el Oktoberfest. El lagering o maduración de la cerveza en fermentación, ha durado más de cinco meses a muy baja t ...
Cream Ale - 7 º
Km0 Strong Cream Ale Km0, el origen de La Cibeles Km0 es una réplica de la primera cerveza qu ...e son perfectos. Se cometen muchos errores de los que se aprende y, en muchos casos, éstos se convierten en hallazgos. Así fue el inicio de La Cibeles, queriendo elaborar una cervez ...
La Cibeles Concept Oyster Stout
Stout - 7 º - 60 IBU
Concept Oyster Oyster Stout Stout con Ostras La gama Concept de La Cibeles son elaboraciones en pequ ...;os. La Cibeles Oyster Stout es una cerveza estilo Stout que incorporaostras rizadas naturales de las rías gallegas en su cocción. Tradicionalmente, desde el S.XVIII, los ingleses e ...
La Cibeles Madrid Sour
starstarstarstar_borderstar_border 3,15
Sour Ale - 4.5 º
Madrid Sour Wild Yeast Pale Ale Gama Concept by La Cibeles Cerveza rubia tipo sour, de estilo tradic ...a Gama Concept es la primera cerveza elaborada con levadura salvaje de la Comunidad de Madrid obtenida por el IMIDRA seleccionadas en diferentes ámbitos de la agricultura madrileña. ...
La Cibeles Incubation Imperial Stout Concept
Imperial Stout - 10 º
Incubation Imperial Stout Concept La nueva cerveza de la gama Concept ha venido justo a tiempo para ...sabor y la graduación suficiente para superar, sin problema, las opiniones del cuñado. Notas café, regaliz, chocolate, frutas maduras… cerveza compleja en aromas y sab ...
Puede parecer simple la explicación dada pero la idea surge del interés por mi parte de recobrar las cosas que tradicionalmente habían supuesto en mi niñez un hábito por lo ‘hecho en casa’, dando lugar a una necesidad por ‘enseñar’ a mis hijos todo aquello que al pasar los años, y alejarnos de las áreas rurales, no habían vivido tal y como lo hice yo cuando era niño.
De esa forma comencé a realizar bollería tradicional Segoviana (tal y como me la hacía mi abuela), continué retomando la confección de chorizos, salchichones, lomos, patés y otra serie de cosas, antaño hechas en la cocina de casa a mano con ese toque inconfundible de sabor olor y calidad, hoy en día prácticamente perdido. También me influyo mi padre, ya que confeccionaba por aquella época licores de café, naranja, pacharanes utilizando las endrinas del jardín.
Así pase a la confección de cerveza casera, que, sin haber sido elaborada en nuestra casa fue el siguiente paso. Ahí tuvo mucho que ver mi hermano que adquirió un equipo casero de fermentación, pasando ambos a confeccionar las recetas belgas con sirope en lata (fáciles de elaborar). Esto se remonta al año 1997 y durante todos estos años hemos ido perfeccionando los métodos de elaboración, aumentando la producción debido a la demanda existente en la familia, pasando de elaborar cantidades que rondaban los 12 litros a los 150 de los últimos años y de reutilizar botellas de 20 y 33 cl a las botellas de cava, a los barriles de 5 litros y finalmente a barriles de 30 litros. Durante éstos últimos años he contando con la ayuda del maestro cervecero Boris de Mesones, único juez español de la copa del mundo de la cerveza, que al final, fue la persona que me dio el empujoncito final para lanzarme al mundo empresarial cervecero.
Los resultados me sorprendieron ya que, a pesar de ser amante de la cerveza, los amigos y familiares no dejaban de demandármela en cada una de las comidas que realizábamos, y siembre me decían que aumentara la producción ya me quedaba corto...
Internet me dio a conocer la evolución natural de la elaboración de cerveza para consumo casero, abriendo dos posibles vías, la primera, el negocio de los denominados BrewPubs, bares en los que se elabora la cerveza para consumo dentro del propio local, y la segunda, las microcervecerías, fábricas de cerveza de baja tirada donde sus procesos se efectúan de forma artesanal produciendo cervezas de alta fermentación y excelente calidad.
Os animo a probar nuestras cervezas, y a pasar gratos momentos criticándolas!
David Castro
Maestro Cervecero Cervezas La Cibeles
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La Cibeles was born in Madrid in July 2010 as unique Craft and local beer.
Our beers are brewed with 100% natural ingredients, mainly malts, Spanish hops, yeast and Madrid´s exceptional water.
We’re proud to be pioneers in our country and to lead the research in brewing technology and innovation, turning a simple beer into an quality and artsy icon.
Currently, La Cibeles is based in Madrid, being one of the most important craft breweries in Spain, brewing a wide range and unique beer varieties.
“We started brewing just for our friends, but then we realized that we had more friends than beer #LaCervezaDeMadrid”