O BEST Melanoidin tem mais reações “Maillard” que aumentam o aroma e o sabor do que o BEST Melanoidin Light, graças ao processo de maltagem mais intenso. Como resultado, este malte é uma excelente base para todas as cervejas especialmente
secas e encorpadas, de vermelho escuro a castanho. Os aromas frutados também são mais pronunciados do que no BEST Melanoidin Light com notas de frutas secas.
Proteína, base seca 12%
cor ECB 61-80
PH do mosto 5,0-5,8
Pode ser usado até 50% na sua receita em estilos tipo, escuras e cor de ferrugem, Alt, Märzen, cerveja Bock, cerveja de trigo e todos os outros estilos de cerveja Less