Malta trigo blanco - PerfectDraft España

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2,4 Lovibond.
Se utiliza para elaborar cervezas de trigo, blancas, ligeras o con poco o ningún alcohol. La dosis recomendada es del 35% como máximo.
Esta malta se seca a una temperatura de 80-85°C. Potencia el aroma específico de las maltas de trigo, esencial en la elaboración de cervezas de trigo. También puede estar presente en pequeñas cantidades (3-5%) en las cervezas de malta. Su alto contenido en proteínas garantiza una mayor calidad de sabor y estabilidad de la espuma. También está disponible en una versión de malta blanca de trigo ecológica.
Para su almacenamiento, la malta de trigo blanca debe guardarse en un lugar fresco y seco durante un máximo de 24 meses. Si la malta ha sido molida, se recomienda utilizarla antes de 3 meses para preservar los máximos aromas. Less