Malta Pale Ale 8 EBC - PerfectDraft España

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inglesas, americanas o cervezas IPA.
Se utiliza sola o en combinación con la malta Pilsen; permitiendo en este caso conseguir una cerveza con un sabor a malta más agudo y más colorido, todo ello porque la malta Pilsen se seca durante más tiempo, lo que le da más sabor y más color.
La malta Pale Ale tiene la característica de ser adecuada para un macerado simple mediante infusión o multinivel. Da excelentes resultados en la elaboración de Lagers. Su bajo contenido de proteína le proporciona una filtración simple durante la elaboración de la cerveza y una mejor extracción de los azucares hasta en un 80%. Sus enzimas son lo suficientemente potentes como para resistir una combinación con maltas especiales no diastásicas.
Condiciones de almacenamiento:
Lugar limpio, seco y fresco. Se recomienda encarecidamente utilizar en los 18 meses a 24 meses después de la cosecha y en 3 meses si la malta Pale Ale fue aplastado para preservar el máximo sabor y la actividad enzimática. Less