La malta Espelta es una malta Pale, producida a partir de variedades de trigo de grano duro (Heirloom). Su color está entre 3 y 7 EBC o 1,7 y 3,2 Lovibond.
Es una malta ideal para las cervezas belgas de temporada y las cervezas de trigo. Aporta
a nuez, aromas especiados y un carácter terroso a la cerveza. Se recomienda una dosis máxima del 15%.
Es una malta que tiene un nivel de proteínas más alto que las maltas de trigo tradicionales.
Para su almacenamiento, la malta de espelta debe guardarse en un lugar fresco y seco durante un máximo de 24 meses. Si la malta ha sido triturada, se recomienda utilizarla antes de 3 meses para mantener el máximo sabor.Esta malta está producida a partir de variedades de trigo de espelta. Less
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