Malta diastática 4 EBC - PerfectDraft España

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la malta diastásica.
Es adecuado para todo tipo de cerveza. Su dosis máxima recomendada es del 30%, además de otras maltas base como la malta base Pale Ale.
Su peculiaridad es aumentar el poder diastásico en la elaboración de cerveza: su poder diastásico es de 380 Windish Kolback. En comparación, la de la malta Pilsen es de 250 WK. Por ello, se añade como complemento a las maltas con bajo rendimiento enzimático o a los granos no malteados, como los granos de malta ligera Munich o de malta caramelo.
Para su almacenamiento, la malta diastásica debe guardarse en un lugar fresco y seco durante un máximo de 24 meses. Si la malta ha sido molida, se recomienda utilizarla antes de 3 meses para preservar al máximo los sabores. Less