Levadura Safbrew S-33 11 g - PerfectDraft España

... More

en boca. La levadura S-33 se asienta muy bien, no forma ningún depósito sino una fina capa de levadura. ¿Cómo rehidratar la levadura Safbrew S-33? 2 posibilidades, ya sea colocando 10 veces su peso en agua o mosto a una temperatura entre 24 y 30°. Déjalo reposar de 15 a 30 minutos y luego remuévalo suavemente durante una media hora para mezclar el mosto con la mezcla resultante. O bien, poner la levadura directamente en el barril de fermentación asegurándose previamente de que la temperatura del mosto es superior a 20°C. Extiéndala por toda la superficie evitando que se formen grumos. Dejar reposar 1/2 hora y luego remover, aireando el mosto. Su temperatura de fermentación oscila normalmente entre los 12 y los 25°C, con una acción óptima entre los 15 y los 20°C. Si se utiliza para la fermentación principal, dosifica la levadura S-33 entre 50 y 80 g por 100L. En caso de refermentación en botella, entre 2,5 y 5g por 100L.
Almacenamiento: La levadura puede transportarse a temperatura ambiente sin riesgo si no supera los tres meses. Guárdala en un lugar fresco y seco, a menos de 10°C.
La vida útil es de aproximadamente 2 años desde la fecha de fabricación. Consulta la fecha indicada en la bolsa. Una bolsa abierta de levadura S-33 se conservará sin abrir a menos de 4°C y deberá utilizarse en los siete días siguientes a su apertura. También está disponible en 500g para volúmenes de producción mayores. Less