CBC-1 fue seleccionada específicamente de la colección de levaduras Lallemand por sus propiedades de refermentación y se recomienda para el acondicionamiento tanto en barril como en botella. CBC-1 refermenta eficientemente debido a su alta resistencia
alcohol y a la presión. El sabor es neutral así que se conserva el carácter original de la cerveza. Al final de la refermentación la levadura se asienta y forma una capa densa La levadura CBC-1 también se puede utilizar para la fermentación primaria de cervezas al estilo champaña, cervezas de frutas, y sidras. Estilos de cerveza: Cervezas al estilo champaña y cervezas de frutas Gama de fermentación: Primaria: 20°C (72°F) refermentación: 15-25°C (59-77°F) Tolerancia del alcohol: 12 - 14% ABV Tasa de inoculación: Primaria: 50-100g / hL Refermentación: 10g de levadura por 1hL Less
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