Cerveza De Monesterio

La relación de Juan Frutos con Alemania y la cerveza, comienza en 1998 cuando, gracias a una beca Erasmus, cursa cuarto de periodismo en la Otto-Friedich-Universität de Bamberg, en Baviera. Había llegado, sin quererlo ni saberlo, a la cuna mundial de la cerveza.
En 1998 comienza una relación con Alemania que dura hasta hoy. Frutos ha vivido en ciudades germanas como Bamberg, Núremberg, Düsseldorf o Colonia, además de viajar por el país debido a su trabajo como productor y realizador de TV. Eso le ha valido para conocer ampliamente el mundo de la cerveza en el país germano.
Han tenido que pasar 20 años desde aquella incursión en Alemania para que Juan Frutos decidiera cumplir un sueño que perseguía hace dos décadas: elaborar cerveza: “Recuerdo que ya en 1999 planteé a mi padre lo de la cerveza. Entonces tenía 22 años y creo que no me tomó muy en serio, pero es algo que tenía en la cabeza hace muchísimo tiempo”.
Ya en 2019, Frutos visitó una treintena de cerveceras en la región alemana de Bamberg -el kilómetro cero de la cerveza, no solo de Alemania, sino del mundo- “y con una receta sencilla, tipo pilsen, con la cerveza para ir de cañas, me senté con diferentes maestros de la región de Bamberg,”, sostiene Frutos. Estaba claro que, con este proyecto, quería tender un puente entre Extremadura y Alemania, y lo hizo con la idea de crear un producto que maridara a la perfección con los productos de Monesterio, su pueblo. El desafío había comenzado.
No todas las cerveceras, un lobby cerrado y tradicional que, en muchos casos enraízan con la hermética nobleza alemana desde la Edad Media, estaban dispuestas a escuchar el mensaje de Frutos. ¿Una cerveza que maride con el Jamón de Monesterio? Frutos subraya: “Cerveza de Monesterio” no quería experimentar con cervezas artesanas ni sabores extraños. “Markus Raupach, de la Academia Nacional de la Cerveza de Alemania sí escuchó mi mensaje”. Una institución como Raupach, uno de los mayores expertos de cerveza del mundo, estaba entusiasmado con la idea de Frutos. Era buena señal.