Descripción:
Aroma: a lúpulo, es muy común un carácter cítrico, pero no es requerido.
Maltosidad baja a moderada que mantiene la presentación del lúpulo.
Aspecto: dorado pálido a ámbar profundo. Espuma moderadamente voluminosa, de tonalidad
a blancuzca, con buena retención. Generalmente bastante
cristalina.
Sabor: a lúpulo, usualmente moderado a alto, a menudo mostrando el carácter cítrico de las variedades de lúpulos americanos (aunque pueden usarse otras variedades). Bajo a moderadamente alto carácter límpido de la malta que mantiene la presentación del lúpulo y puede mostrar opcionalmente pequeñas cantidades del carácter de maltas especiales (a pan, a tostado, bizcocho). El balance es típicamente hacia los últimos lúpulos adicionados y hacia el amargor pero la presencia de la malta puede ser sustancial. Los sabores a caramelo usualmente son restringidos o ausentes. El amargor del lúpulo de moderado a alto con un gusto final medio a seco. El sabor a lúpulo y el
amargor a menudo permanecen en el gusto final.
Sensación en boca: cuerpo medio-liviano a medio. Carbonatación moderada a alta. El gusto final es totalmente suave, sin astringencias generalmente asociadas a las altas proporciones del lupulado.
Impresión general: refrescante y lupulada, pero con suficiente sostenimiento de la malta. Según la guía de la BJCP.
Ingredientes incluidos en la receta:
Grano y fermentables:
2,50 kg Malta Pale
Lúpulos:
11,00 gr Nugget
Levadura:
Safale US-05 (1 sobre de 11,5g)
Características:
Litros finales: 10,00 l
Eficiencia del equipo: 70,00 %
Densidad inicial estimada: 1,046
Densidad final estimada: 1,010
Graduación alcohólica estimada: 4,7 %
Amargor estimado: 36,3 IBU
Color estimado: 10,3 EBC
Importante: Para la realización de esta receta necesitarás una olla con una capacidad mínima de 12 litros.
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