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Gusto prevalente Acidulo Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 15.8 Voto RateBeer 3.48 / 5 Stile Sour / Wild Ale Temperatura di servizio 5/6°C Formati disponibili Bottiglia 37.5cl Extra Da non perdere, Premiata Allergeni Orzo Cuvée de Zrisa (ciliegia in dialetto bolognese) è una Sour Ale alle ciliegie di Vignola. Questa birra è stata realizzata mediante la macerazione di due differenti varietà di duroni di Vignola (una più dolce e succosa, l’altra più aspra) in una birra precedentemente affinata in rovere con Brettanomyces Bruxellensis e contaminazione di lieviti e batteri presenti in cantina. La risultante è una birra colore rubino al cui interno si inseguono note fruttate di ciliegia, una pronunciata freschezza da frutta bianca, un accenno speziato e sentori aciduli da marasca e cuoio. Una sottile presenza acetica si compenetra con la complessità conferita dal legno. Slow Food Guida alle birre d’Italia 2021 Premiata come Birra Slow (oltre ad essere eccellenti, sono in grado di emozionare, raccontare la storia di un territorio, essere un riferimento per la categoria o esemplari per un birrificio) Less