Growler 2L Grätzer-Grodziskie Polish Ale - Cervejaria Bodebrown

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O Paraná é o estado com maiores influências da cultura polonesa no Brasil. Curitiba é a segunda cidade fora da Polônia com maior número de habitantes de origem polaca, superada apenas por Chicago, nos EUA. É a única cidade brasileira a possuir grafia em polonês de seu nome: Kurytyba. Em agosto de 1869, chegaram as primeiras 16 famílias polonesas definitivamente no Brasil. Originárias da localidade de Siolkowice, a aproximadamente 250 km da cidade de Grodzisk, foram encorajadas por Sebastião Edmundo Wos-Saporski, que já morava por aqui. Por esta iniciativa, ele foi considerado o pioneiro da imigração polonesa no país. Viva o Wos-Saporski! ENTÃO, O QUE É GRÄTZER? Trata-se de uma cerveja de trigo defumado com baixo teor alcoólico. MALTE: Cerveja de trigo, cor dourada, de baixo teor alcoólico e com aroma e sabor suave de defumado. Amargor nobre, com carbonatação mais elevada. Para entender a Grätzer-Grodziskie é necessário conhecer o malte da cerveja, um dos pontos mais importantes da receita. Produzida exclusivamente com 100% de trigo malteado, o qual passa pelo processo de defumação em fogo de carvalho, ponto principal deste estilo. LÚPULO: Utilizamos o lúpulo Saaz, o qual tem raízes ancestrais do lúpulo Nowotomysky, muito usado da época. ÁGUA: Ao longo do tempo a cidade de GrodziskIE foi reconhecida pela qualidade de suas águas minerais, importante para o perfil típico do estilo. LEVEDURAS: Embora Grätzer-Grodziskie seja uma cerveja de trigo, tradicionais leveduras bávaras tipo Weiss/Weizen são totalmente inadequados para o estilo. É mais adequada uma levedura de alta fermentação, Ale, limpa. Less