Firestone Walker Brewing Company Feral Vinifera

Produttore: Firestone Walker Brewing Stile: Sour Red-Brown Colore: Bionda Grado Alcolico: 9.10 %

Feral Vinifera
è la prima puntata di una nuova ed eccitante avventura nella Santa Ynez Valley che ha dato vita alla collaborazione con contadini e produttori di vino del posto. L’intero procedimento di fermentazione, maturazione e miscelazione si è svolto in collaborazione con Andrew Murray, proprietario dell’omonima cantina.
Il cuvee realizzato, una fermentazione complessa di birra con uve Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Viognier e Chardonnay, piega la mente e i sensi. Aromi di albicocca disidratata, guava e vaniglia si mescolano con quelli di limone meyer e rosa. Il lievito, insieme al carattere funky e saporito lascia un leggero fondo. Sali minerali e lo spessore legnoso del tannino aggiungono a corpo e struttura una lieve acidità finale, mentre gli esteri fruttati portano un inebriante profumo vinoso. Santé!