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lievito aggiunto. Fermentazione e maturazione in tini di rovere per 5/6 mesi. Rifermentazione in bottiglia o fusto

Litri prodotti mediamente in un anno: 5000 lt

Ispirazione: La congiunzione tra il mondo dei Lambic e la nostra cultura contadina.

Una semplice spremuta di frutta, pigiata e diraspata, tanta ... tanta quanto basta, non come semplice aromatizzante ma con il preciso intento di accendere la fermentazione in legno di questa birra, senza aggiungere alcun lievito. La sua ricetta è un risultato armonico affinato negli anni. La mia non è una moda ma una precisa intenzione. – Valter Loverier

Descrizione: Fresca, vinosa e fruttata all’olfatto, doti che vengono confermate nel palato e che rivelano uno stretto legame tra il mondo delle birre a fermentazione spontanea e quello del vino. Sfida molto ben riuscita che ci regala una birra originale e coraggiosa, e soprattutto di facile fruizione, nonostante l’alto tenore alcolico, grazie ad un appropriato corpo “watery”. - Lorenzo Dabove in arte Kuaska

Temperatura di servizio: 8°-12°

Suggerimenti: Birra di grande freschezza e frizzantezza. Ottima come aperitivo e per accompagnare primi piatti dal gusto delicato.

Da provare anche con formaggi grassi, salumi o salmone Ver menos