compuesta por: Cuba para macerado y hervido con fondo cónico.
Totalmente forrada con lana de roca y cubierta de chapa en acero inoxidable soldado.
Techo cuba de forma convexa con agitador de velocidad fija, con puerta superior diámetro 300 mm. y chimenea de 114 mm de diámetro.
Potencia de calefacción eléctrica de 15 kW
Regulable entre un 70% o 100%. (1ºC / Minuto).
Válvula de descarga total.
Válvula con tubo de remontado y bola de limpieza Cuba Filtro y Whirlpool
Filtro con fondo plano con función Whirlpool, totalmente forrada con lana de roca y cubierta de chapa en acero inoxidable soldado.
Filtro extraíble para su limpieza.
Válvula de descarga total.
Whirlpool con entrada tangencial.
Válvula con tubo de remontado y bola de limpieza
Intercambiador de calor de placas de acero inoxidable de una etapa,con pre-filtro en la entrada.
Bomba de transferencia del producto de acero inoxidable con velocidad variable mediante inverter.
Conta-litros digital para entrada agua caliente.
Tubería de interconexionado entre los tanques, bombas e intercambiador de calor.
Cuadro eléctrico de control fabricado en acero inoxidable compuesto por: Interruptor general. Termostato control calefacción. Interruptor de apagado y control de velocidad de la bomba con inversor. Marcha / Paro y regulación resistencia eléctrica 70 / 100ºC. Termostato programable para 8 escalas de temperatura de macerado para cada receta. Sonda de temperatura a salida de intercambiador. Marcha / Paro agitador.
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