Trappist

Trappist

Trappist - Trapense - Trapista Los trapenses son monjes y las Trapenses son monjas que dedican su vida a la oración y al trabajo, a la vida comunitaria. Esto se hace en silencio. Al mismo tiempo, participan en la economía de mercado moderna. Producen y venden productos alimenticios y otros artículos. Desempeñan esta función de la manera que mejor les convenga: de manera ética y transparente, prestando especial atención a la dignidad humana y al medio ambiente. La producción y las prácticas comerciales se realizan siempre bajo la supervisión de los trapenses. Muchos de ellos también están involucrados en la producción.

Las cervecerías con sello Trappist y pertenecientes a la International Trappist Association son ( en 20120):

Achel - Achel Trappist®, produced by the Achelse Kluis brewery.

La Trappe - La Trappe Trappist® produced by Koningshoeven Abbey.

Chimay - Chimay Trappist® beer, produced at Scourmont Abbey.

Rochefort - Rochefort Trappist® produced by Our Lady of Saint-Remy Abbey in Rochefort.

Westmalle - Westmalle Tripel, Dubbel and Extra Trappist®, produced by Our Lady of the Sacred Heart Abbey in Westmalle.

Westvleteren - Trappist® Westvleteren, produced by Sint-Sixtus Abbey in Westvleteren.

Zundert - Zundert Trappist®, produced in the brewery at Maria Toevlucht Abbey.

Stift Engelszell - Trappist® beer produced by Stift Engelszell Abbey.

Mont des Cats - Mont des Cats-Trappist® beer, produced by the abbey of the same name in French Flanders.

Spencer Trappist - Spencer Trappist® produced by Saint Joseph’s Abbey.

Tre Fontane - Tre Fontane Trappist®, produced by the brewery at Tre Fontane Abbey.

Cardeña - Cerveza Cardeña Trappist®, produced by the Monastery of St. Peter of Cardeña.

Mount St. Bernard - Trappist® beer from Mount Saint Bernard Abbey.

Orval - Orval Trappist®, produced by Orval abbey.

Dunav (Lúpulo)

Lúpulo: Dunav
Alfa Ácidos: 5,1% - 9,6%
Conservación (6 meses a 20º): 74,00%
Estilo Típico: Lagers

Palisade (Lúpulo)

Lúpulo: Palisade
Alfa Ácidos: 5,5% - 9,5%
Conservación (6 meses a 20º): 60% - 70%
Posibles Sustitutos: Styrian Golding, Willamette, Chinook, Glacier

Apollo (Lúpulo)

Lúpulo: Apollo
Alfa Ácidos: 15% - 19%
Conservación (6 meses a 20º): 80% - 90%
Posibles Sustitutos: Nugget, Columbus, Zeus, Magnum, Millennium

Almendra - Contaminación

Se percibe como un sabor a almendra y a mazapán. Se puede considerar una contaminación debido al envejecimiento y la oxidación.
Motivos: período demasiado largo de almacenamiento, a temperaturas inadecuadas (el sabor ... (ver_mas)

Epsom

Las Sales de Epsom se componen de magnesio y sulfatos (MgSO4.7H2O ).
Se emplean en cerveza para realizar la burtonización ( ver entrada en enciclopedia ` Burton`)