Se percibe como un sabor áspero, metálico, nada deseado en las cervezas, y descrito a menudo como un sabor que recuerda a la sangre.
Motivos: Hierro o acero en contacto con la cerveza; pasivación; material de filtración ... (ver_mas)
Lúpulo: Pacifica o Pacific Hallertau Alfa Ácidos: 5% - 9% Conservación (6 meses a 20º): 60% - 70% Posibles Sustitutos: Perle, Liberty, Hallertau Mittelfruh
La Levadura de Cerveza. En este práctico libro aprenderás: Qué es la levadura de cerveza. Cómo se obtiene. Cuál es su composición. Cuáles son las propiedades.
Indicaciones ...
Dosificación. Adición de levadura, mosto joven o azúcar a las botellas y barriles para favorecer una fermentación secundaria.
