Southern Cross (Lúpulo)

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Southern Cross (Lúpulo)

Southern Cross (Lúpulo)

Lúpulo: Southern Cross

País: Nueva Zelanda

Alfa Ácidos: 11% - 14%

Beta Ácidos: 6% - 7%

Conservación (6 meses a 20º): 71,00%

Estilo Típico: Apa, Ipa

Sabor/Aroma Típicos: Cítrico, especiado, a pino

Posibles Sustitutos: Simcoe



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Lúpulo: Simcoe
Alfa Ácidos: 12% - 14%
Conservación (6 meses a 20º): 70% - 80%
Posibles Sustitutos: Summit

Fantasia (Lúpulo)

Lúpulo: Fantasia
Alfa Ácidos: 4,30%

Dextrina

Grupo de oligosacáridos de poco peso molecular producidas por la hidrólisis del almidón. Tienen la misma fórmula general que los polisacáridos pero son de una longitud de cadena más corta.

Düsseldorf Altbier

Estilo de Cerveza
Subcategoría BJCP: C
Apariencia: Color de ámbar claro o cobre anaranjado a cobre profundo, llegando hasta marrón. Claridad brillante (puede ser filtrada). Espuma blancuzca, espesa, cremosa y persistente.
Sensación en ... (ver_mas)

Metálico - Contaminación

Se percibe como un sabor áspero, metálico, nada deseado en las cervezas, y descrito a menudo como un sabor que recuerda a la sangre.
Motivos: Hierro o acero en contacto con la cerveza; pasivación; material de filtración ... (ver_mas)




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