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enciclopedia de la cerveza - Q 1



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Lúpulo: Talisman
Alfa Ácidos: 5,7% - 6,7%
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AlphAroma o Rakau (Lúpulo)

Lúpulo: AlphAroma o Rakau
Alfa Ácidos: 5,8% - 10,9%
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Brix, grados

°Bx. sirven para determinar el cociente total de sacarosa o sal disuelta en un líquido, es la concentraciòn de sòlidos- solubles Una solución de 25 °Bx contiene 25 g de azúcar (sacarosa) por 100 g de líquido. ... (ver_mas)

Atenuación

Proporción de azúcares fermentables que las levaduras convierten en alcohol y anhídrido carbónico durante el proceso de fermentación.

Elaboración de la cerveza

El proceso de elaboración de la cerveza comprende cuatro fases fundamentales:
a) Preparación de la malta: los cereales serán sometidos a limpieza, remojo y germinación y, posteriormente, a desecación y tostado.
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