Munich Helles

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Munich Helles

Munich Helles

Estilo de Cerveza

Categoría BJCP: 1 Light Lager

Subcategoría BJCP: D

Aroma: Agradable dulzor a granos; el limpio aroma de la malta Pils es el que domina. Aroma especiado de los lúpulos nobles de bajo a moderadamente bajo, y tenues notas de DMS de la malta Pils. Sin ésteres ni diacetilo.

Apariencia: Color de amarillo medio a dorado pálido, cristalina, con una espuma blanca y cremosa.

Sabor: Ligeramente dulce, de perfil maltoso. Los sabores a grano y a la malta Pils dominan, con un amargor del lúpulo de bajo a medio-bajo que compensa el carácter a malta. Sabor a lúpulos nobles especiados de bajo a moderadamente bajo. El acabado y retrogusto resultan maltosos. Limpia, sin ésteres frutados ni diacetilo.

Sensación en boca: De cuerpo medio y carbonatación media, con una suave maltosidad sin rastros de astringencia.

Impresión general: Maltosa (pero muy atenuada)

Historia: Creada en Munich en 1895 en la cervecería Spaten por Gabriel Sedlmayr con el objeto de competir con las cervezas estilo Pilsner.

Comentarios: A diferencia de la Pilsner pero como su prima, la Munich Dunkel, la Munich Helles es una cerveza de perfil maltoso que no es demasiado dulce, sino que se centra en el sabor a malta con el subyacente amargor del lúpulo para balancearla.

Ingredientes: Agua con un nivel moderado de carbonatos, malta Pilsner malt, variedades alemanas de lúpulos nobles.

Lim OG: 1045 - 1051

Lim FG: 1008 - 1012

Lim IBU: 16 - 22

Lim SRM: 3 - 5

Lim Alc (%): 4,7 - 5,4



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Red Earth (Lúpulo)

Lúpulo: Red Earth
Sabor/Aroma Típicos: Cítrico, madera

Saxon (Lúpulo)

Lúpulo: Saxon
Alfa Ácidos: 8% - 10%
Conservación (6 meses a 20º): 75,00%

Calderada

Fase de elaboración de la cerveza en la que se mezcla el mosto con agua caliente para producir su maceración.