Cervezas de cereales

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Cervezas de cereales

Cervezas de cereales

Cervezas de cereales. Bebida obtenida reemplazando una parte de malta de cebada por malta de otros cereales. Llevará la denominación de «Cerveza de...» seguida del cereal o cereales de procedencia en orden decreciente de su contenido en peso.

Fuente: BOE - España



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Lúpulo: Symphony
Alfa Ácidos: 16% - 18%

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Lúpulo: Buket
Alfa Ácidos: 11,00%
Conservación (6 meses a 20º): 53,00%

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Lúpulo: Nugget
Alfa Ácidos: 9,5% - 14%
Conservación (6 meses a 20º): 70% - 80%
Posibles Sustitutos: Magnum, Galena, Chinook

Hallertauer Mittelfruh

Lúpulo alemán, este lúpulo tiene un aroma cítrico y terroso, con toques a pino. Se puede sustituir por el Hallertauer, el Crystal o el Liberty (álfa-ácidos: 3 – 5.5%)

Amarillo

Lúpulo usado tanto para amargor como por aroma, este lúpulo tiene un aroma cítrico a naranja y pomelo. Es ideal para elaborar American Ales e IPAs, y puede ser sustituido por lúpulos como el Cascade, el Centennial, el Chinook o el Ahtanum. (alfa-ácidos: ... (ver_mas)




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