Caprílico - Contaminación

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Caprílico - Contaminación

Caprílico - Contaminación

Se suele describir como un sabor ceroso, jabonoso y grasiento. En función del estilo este sabor es adecuado en su correcta concentración, tal y como sucede en las cervezas pálidas.

Motivos: envejecimiento de la cerveza; levadura no saludable; descomposición de ácidos grasos.

Soluciones: correcta higienización; mantención de los fermentadores fuera de bodegas enmohecidas; evitar el uso de jabón como producto de limpieza.



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Bullion (Lúpulo)

Lúpulo: Bullion
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Posibles Sustitutos: Columbus, Northern Brewer, Galena, Chinook, Brewer`s Gold

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