Estilo de Cerveza
Categoría BJCP: 6 Light Hybrid Beer
Subcategoría BJCP: B
Aroma: Aroma a malta de bajo a moderado. Esteres frutados de bajo a moderado (opcional, pero aceptable). Puede tener un aroma a lúpulo (de cualquier variedad) de bajo a medio. Sin diacetilo.
Apariencia: Color de amarillo claro a dorado profundo. Brillante y clara. Espuma blanca de baja a media, con una débil retención.
Sabor: Inicialmente se percibe un tenue sabor a malta dulce, pero opcionalmente puede estar presente un suave carácter de la malta (pan, tostado, bizcocho, trigo). Sabor a caramelo típicamente ausente. Esteres frutados de bajo a medio, pero se encuentran comunmente en diversos ejemplos. Sabor a lúpulo de bajo a moderado (de cualquier variedad), pero no debe ser agresivo. Amargor de bajo a medio, aunque el balance es normalmente hacia la malta. El acabado es de medianamente seco a algo dulce. Sin diacetilo.
Sensación en boca: De cuerpo medio-liviano a medio. Carbonatación media a alta. Suave, sin un amargor agresivo ni astringencia.
Impresión general: Una cerveza americana fácil de tomar, balanceada hacia la malta.
Historia: Elaborada actualmente en numerosos brewpubs y microcervecerías en EEUU. Existen algunas variaciones regionales (muchos ejemplos de los brewpubs de la costa oeste son más fuertes, como una Pale Ale).
Comentarios: Además de la Blond Ale, esta categoría incluye las modernas English Summer Ale, el estilo Kölsch americano y las English y American Pale Ale más livianas.
Ingredientes: Generalmente se usa 100% malta, pero puede incluir hasta un 25% de trigo malteado y algún adjunto de azúcar. Se puede utilizar cualquier variedad de lúpulo. Se usa levadura americana limpia, o levadura inglesa levemente frutada, o levadura Kölsch. Puede elaborarse también con levadura lager. Algunas versiones pueden tener miel, especias o frutas agregadas, aunque por estos ingredientes deberían entrar en la categoría de cervezas especiadas/frutadas. Las versiones con extracto deben usar solamente los extractos de malta más livianos y evitar la caramelización.
Lim OG: 1038 - 1054
Lim FG: 1008 - 1013
Lim IBU: 15 - 28
Lim SRM: 3 - 6
Lim Alc (%): 3,8 - 5,5
