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Two Chefs / Basqueland Sunny Waves
This West Coast Double India Pale Ale, a collaboration between Two Chefs and Basqueland, presents an aggressive sensory profile defined by its staggering 90 IBU. Despite the high bitterness, the inclusion of rice creates a remarkably bright, crisp, and lean foundation that allows the hops to dominate. Expect an intense aromatic display of resinous pine and sharp citrus zest. On the palate, the hop-forward character delivers layers of grapefruit and floral notes against a minimal, cracker-like malt backdrop. The finish is bone-dry and refreshingly clean, effectively masking its significant strength behind a wave of cooling, persistent bitterness that defines the style's assertive West Coast character.
Appearance. Color is medium gold (6 SRM) with brilliant clarity and a bright, luminous quality. It supports a medium-sized, white head with excellent persistence and fine-beaded lacing.
Aroma. Intensity is high, featuring a prominent hop character of resinous pine, grapefruit, and lemon zest. Maltiness is very low and clean, with a neutral, cracker-like scent. Fermentation is clean with a subtle, well-integrated alcohol presence.
Taste. Initial impression is one of aggressive bitterness. Hop flavor is high, mirroring the aroma with resinous pine and citrus pith. Malt flavor is low and neutral, serving as a lean stage for the hops. The balance is heavily hop-forward, leading to a bone-dry, lingering bitter finish.
Mouthfeel. The body is medium, though the rice adjuncts provide a crisp and lightened mouthfeel. Carbonation is medium-high. A smooth, noticeable alcohol warmth is present but well-integrated without any harshness or astringency.
Sensory Profile.
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naïv
Sunny Waves Two Chefs Brewing 8,5% Vol. 330 ml
Beim Kennenlernen ihrer Freunde aus dem Baskenland wurde schnell deutlich, dass sie eine Leidenschaf ...en. Also, was könnten sie anderes brauen als ein West Coast DIPA mit beeindruckenden 90 IBU! Doch Bitterkeit ist nicht alles. Es war Sommer, daher haben sie es mit einer kräftigen Portion Reis et ...
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Sunny Waves Two Chefs Brewing 8,5% Vol. 330 ml - naïv 
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Beim Kennenlernen ihrer Freunde aus dem Baskenland wurde schnell deutlich, dass sie eine Leidenschaft für holländische Snacks, die mit dem Wort ‘bitter’ beginnen, und für herbes Bier teilten. Also, was könnten sie anderes brauen als ein West Coast DIPA mit beeindruckenden 90 IBU! Doch Bitterkeit ist nicht alles. Es war Sommer, daher haben sie es mit einer kräftigen Portion Reis etwas leichter gemacht, was zu einer hellen, knackigen und erfrischenden Grundlage führte.
Foeders
Two Chefs x Basqueland - Sunny Waves - Foeders
Toen we onze vrienden uit Baskenland leerden kennen, werd al snel duidelijk dat we een passie delen ...ers om samen te brouwen dan een West Coast DIPA, met een indrukwekkende 90 IBU! Bitterheid is echter niet alles. Het is zomer, d ...
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Two Chefs x Basqueland - Sunny Waves - Foeders - Foeders 
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Toen we onze vrienden uit Baskenland leerden kennen, werd al snel duidelijk dat we een passie delen voor zowel Hollandse snacks die beginnen met het woord 'bitter' als bitter bier! Dus wat anders om samen te brouwen dan een West Coast DIPA, met een indrukwekkende 90 IBU! Bitterheid is echter niet alles. Het is zomer, d
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Buy Two Chefs / Basqueland Sunny Waves. IPA Other - Two Chefs Brewing - Netherlands.
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