The Bruery Saule (2017)

Notre neuvième ale d'anniversaire, Saule, suit les traces des ale d'anniversaire précédentes, qui sont vaguement basées sur une old ale de style anglais, fermentées avec notre souche de levure maison, vieillies en fûts de bourbon et assemblées selon la méthode solera. Cela signifie qu'une partie de chaque ale anniversaire est conservée dans des fûts de chêne et mélangée à la production de l'année suivante, ce qui lui confère une complexité et une profondeur de caractère accrues au fil des ans. Le résultat est un mélange de saveurs robustes et complexes de caramel, de fruits noirs, de vanille et de chêne.