BIRRIFICIO AGRICOLO BALADIN - Baladin Indipendente Italian Farm Brewery XYAUYÙ KIOKE - RISEVA 2016

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BIRRIFICIO AGRICOLO BALADIN - Baladin Indipendente Italian Farm Brewery XYAUYÙ KIOKE - RISEVA 2016

Name: BIRRIFICIO AGRICOLO BALADIN - Baladin Indipendente Italian Farm Brewery XYAUYÙ KIOKE - RISEVA 2016
Brand: Beer
SKU: 6006bb101603da9062823c59
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Barleywine 14 º 15 IBU

Baladin

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Netherlands Simons Kaas & Noten

BALADIN XYAUYU KIOKE 50CL

Xyauyù Kioke heeft een diepe robijnrode, heldere kleur en geen schuimkraag.

39,95 €

BALADIN XYAUYU KIOKE 50CL - Simons Kaas & Noten

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Simons Kaas & Noten

Xyauyù Kioke heeft een diepe robijnrode, heldere kleur en geen schuimkraag.

Netherlands Drankgigant.nl

Birra Baladin Xyauyù Kioke

Birra Baladin Xyauyù Kioke is een bijzondere bier dat het resultaat is van de combinatie van twee am ... Italië, uit de regio Piemonte, waar de brouwerij Baladin is gevestigd. Het bier wordt na fermentatie en 18 maanden rijpingstijd in de open lucht gerijpt in een nieuw Kioke-vat, dat nog nooit geb ...

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Birra Baladin Xyauyù Kioke - Drankgigant.nl

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Drankgigant.nl

Birra Baladin Xyauyù Kioke is een bijzondere bier dat het resultaat is van de combinatie van twee ambachtelijke tradities die verband houden met de kunst van het fermenteren. Dit bier is afkomstig uit Italië, uit de regio Piemonte, waar de brouwerij Baladin is gevestigd. Het bier wordt na fermentatie en 18 maanden rijpingstijd in de open lucht gerijpt in een nieuw Kioke-vat, dat nog nooit gebruikt is voor de fermentatie van soja. Het Kioke-vat is een kostbaar houten vat dat in Japan wordt gebruikt voor de productie van sojasaus. Birra Baladin Xyauyù Kioke heeft een diepe robijnrode, heldere kleur en geen schuimkraag. De geuren bevatten subtiele tonen van bessen, dadels en karamel, met een vleugje wierook. Bij het nippen komen de houtachtige en frisse tonen van de bessen naar voren, gecombineerd met een prachtig delicaat van harsachtige accenten en een vleugje umami. De afdronk is kruidachtig. Dit bier heeft een alcoholpercentage van 14%.

Netherlands DeBierliefhebber

Baladin – Xyauyú Kioke

Barleywine – Other Xyauyù Kioke combines two great craft traditions in the world of fermentati ...wooden barrel that is used for the fermentation of soy sauce. The beer, once fermented and aged for 18 months, is […] ...

38,50 €

Baladin – Xyauyú Kioke - DeBierliefhebber

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DeBierliefhebber

Barleywine – Other Xyauyù Kioke combines two great craft traditions in the world of fermentation: the art of beer making meets the art of producing craft soy sauce. The Kioke is an open cypress wooden barrel that is used for the fermentation of soy sauce. The beer, once fermented and aged for 18 months, is […]

Switzerland La Mise en Bière

Baladin Baladin - Xyauyu Kioke - 14% - 50cl - Bte

Vin d'Orge « da divano » de la réserve spéciale de Teo Musso, édition spéciale mûrie en barrique que ... cèdre ayant servi pour la fermentation du soja par le japonais Yasuo Yamamoto sur l'île de Shodo.

CHF53.00

Baladin Baladin - Xyauyu Kioke - 14% - 50cl - Bte - La Mise en Bière

CHF53.00

La Mise en Bière

Vin d'Orge « da divano » de la réserve spéciale de Teo Musso, édition spéciale mûrie en barrique que cèdre ayant servi pour la fermentation du soja par le japonais Yasuo Yamamoto sur l'île de Shodo.

Italy Corso 101

Baladin - Xyauyù Kioke - Birra da Divano - Riserva Teo Musso - Prodotto Astucciato - 50cl

50cl. 14%vol. PRODOTTO ASTUCCIATO . Xyauyù Kioke è una birra che unisce due grandi tradizioni arti ... di produrre salsa di soia artigianale. Kioke è una botte priva di chiusura, in legno di Cipresso, prodotta in Giappone, nell’isola di Shodo da Yasuo Yamamoto (Yamaroku Shoyu) in cui fermenta ...

39,50 €

Baladin - Xyauyù Kioke - Birra da Divano - Riserva Teo Musso - Prodotto Astucciato - 50cl - Corso 101

39,50 €

Corso 101

50cl. 14%vol. PRODOTTO ASTUCCIATO .

Xyauyù Kioke è una birra che unisce due grandi tradizioni artigiane legate al mondo della fermentazione.

L’arte di produrre birra artigianale, incontra l’arte di produrre salsa di soia artigianale.

Kioke è una botte priva di chiusura, in legno di Cipresso, prodotta in Giappone, nell’isola di Shodo da Yasuo Yamamoto (Yamaroku Shoyu) in cui fermenta la soia.

Xyauyù nasce in Italia, a Piozzo, nel birrificio agricolo Baladin, dal desiderio di Teo Musso di esplorare l’universo delle ossidazioni.

La birra, già fermentata e maturata per oltre 18 mesi, viene affinata “a cielo aperto” in una botte di Kioke nuova in cui non è stata fermentata la soia e che le dona note resinose di Cipresso e una leggera sfumatura acida, creando un profilo aromatico unico e originale.

La produzione delle botti di Kioke sta scomparendo in Giappone e per mantenere viva la tradizione Yamamoto ha deciso di iniziare a produrle nel suo laboratorio con l’intento di sensibilizzare i colleghi e i bottai. La birra vuole essere veicolo di condivisione di questo tema assolvendo ad un compito fondamentale, secondo il nostro punto di vista, di un prodotto artigianale: raccontare attraverso l’emozione e la condivisione.

Xyauyù Kioke verrà prodotta ogni due anni in quantità limitata. La versione presentata si basa sulla Xyauyù Oro 2016, ulteriormente affinata dal 2017 nella botte e imbottigliata nel mese di settembre 2018.

Sono state prodotte circa 4.000 bottiglie per un totale di circa 2.000 litri. Per scelta del mastro birraio, 2.000 bottiglie verranno commercializzate in tutto il mondo subito mentre le restanti verranno invecchiate per circa un anno per poi essere messe a disposizione degli appassionati.

La volontà del raccontare attraverso la birra questa splendida storia si ritrova anche sulla confezione che attraverso i disegni permette a tutti di comprendere l’anima del prodotto, la botte di Kioke.

Italy Top Of The Hops

Baladin Xyauyù Kioke 50

Venduta con confezione. Maturata in botte di cipresso giapponese costruita in origine per la produzi ...hi anni di sperimentazioni sull’ossidazione e ha la particolarità di poter essere bevuta anche a diversi giorni di distanza dall’apertura della bottiglia, come fosse un liquore. Inolt ...

38,90 €

Baladin Xyauyù Kioke 50 - Top Of The Hops

38,90 €

Top Of The Hops

Venduta con confezione. Maturata in botte di cipresso giapponese costruita in origine per la produzione di salsa di soia, ma mai utilizzata a tale scopo. Come le altre della stessa serie nasce da lunghi anni di sperimentazioni sull’ossidazione e ha la particolarità di poter essere bevuta anche a diversi giorni di distanza dall’apertura della bottiglia, come fosse un liquore. Inoltre dà il meglio di sé bevendola a temperatura ambiente. Color rubino molto intenso, non ha schiuma. Al naso sentori di caramello e datteri, in bocca si aggiungono l’umami, il legnoso e un lieve acidulo. Da meditazione dopo cena o in abbinamento a parmigiano molto stagionato. Cosa vuol dire Xyauyù? Chi è? Non era altro che il nome della figlia immaginaria della figlia di Teo Musso, fondatore di Baladin, quando questa aveva appena 3 anni.

Italy Fatti Una Birra

Baladin Xyauyù Kioke

Del colore rubino carico, piatta, limpida e senza schiuma. Al naso, profumi delicati di bacche di ci ... cipresso si sposano splendidamente con leggere note resinose, sapide e di umami per chiudere con un finale vagamente erbaceo, amaricato e acidulo. Al termine dell’Expo 2015, Teo riceve in dono ...

41,00 €

Baladin Xyauyù Kioke - Fatti Una Birra

41,00 €

Fatti Una Birra

Del colore rubino carico, piatta, limpida e senza schiuma. Al naso, profumi delicati di bacche di cipresso, datteri e caramello con accenni leggerissimi di incenso. In bocca, toni legnosi e freschi di cipresso si sposano splendidamente con leggere note resinose, sapide e di umami per chiudere con un finale vagamente erbaceo, amaricato e acidulo. Al termine dell’Expo 2015, Teo riceve in dono la botte che nel padiglione del Giappone aveva rappresentato la tradizione dei mastri costruttori delle botti per la fermentazione, in particolare, per la produzione di salsa di soia. Ecco allora farsi strada l’idea di una Xyauyù affinata nella pregiata botte chiamata Kioke. Kioke è priva di chiusura, prodotta in Giappone nell’isola di Shodo da Yasuo Yamamoto (Yamaroku Shoyu). Da tutto ciò nasce, dunque, questa birra, che unisce due grandi tradizioni artigiane legate al mondo della fermentazione. La Xyauyù, già fermentata e maturata per oltre 18 mesi, viene affinata a cielo aperto nella botte di Kioke nuova (in cui non è stata fermentata la soia) la quale le dona delicate note resinose e una leggera sfumatura acida, creando un profilo aromatico unico e originale. La produzione delle botti di Kioke sta scomparendo in Giappone (sostituite da fermentatori in acciaio inox) e per mantenere viva la tradizione Yasuo Yamamoto, ultimo rappresentante di una famiglia di produttori di salsa di soia, ha deciso di iniziare a produrle nel suo laboratorio con l’intento di sensibilizzare i colleghi e i bottai. La birra vuole essere veicolo di condivisione di questo tema assolvendo ad un compito fondamentale di un prodotto artigianale: raccontare attraverso l’emozione e la condivisione.

Denmark Best Of Beers

Birra Baladin, Xyauyù Kioke, Barley Wine, 0,5 l. 14,0%

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Birra Baladin, Xyauyù Kioke, Barley Wine, 0,5 l. 14,0% - Best Of Beers

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Germany naïv

XYAUYÙ KIOKE Baladin 14,0% Vol. 500 ml

Xyauyù Kioke vereint zwei große Handwerkstraditionen in der Welt der Fermentation: Die Kunst der Bie ...ein offenes Zypressenholzfass, das von Yasuo Yamamoto (Yamaroku Shoyu) in Japan auf der Insel Shodo hergestellt wird und zur Fermentation von Sojasauce verwendet wird. Xyauyù entstand in Piozzo, ...

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XYAUYÙ KIOKE Baladin 14,0% Vol. 500 ml - naïv

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Xyauyù Kioke vereint zwei große Handwerkstraditionen in der Welt der Fermentation: Die Kunst der Bierherstellung trifft auf die Kunst, handwerklich hergestellte Sojasauce herzustellen.

Der Kioke ist ein offenes Zypressenholzfass, das von Yasuo Yamamoto (Yamaroku Shoyu) in Japan auf der Insel Shodo hergestellt wird und zur Fermentation von Sojasauce verwendet wird. Xyauyù entstand in Piozzo, Italien, in der Bauernbrauerei Baladin, aus Teo Mussos Wunsch heraus, das Universum der Oxidation zu erforschen.

Nachdem das Bier 18 Monate lang vergoren und gereift ist, reift es im Freien in einem neuen Kioke-Fass, das also noch nie für die Fermentation von Soja verwendet wurde. Das Fass verleiht harzige Zypressennoten und eine leicht säuerliche Note für ein einzigartiges aromatisches Profil.

Italy 1001Birre

Baladin Xyauyù Kioke 2016 50 Cl.

Produttore: Baladin Stile: Barley Wine Sapore: Dolce Grado Alcolico: 14,00%

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Baladin Xyauyù Kioke 2016 50 Cl. - 1001Birre

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Produttore: Baladin Stile: Barley Wine Sapore: Dolce Grado Alcolico: 14,00%

Switzerland Biertipp

Baladin XYAUYU KIOKE Riserva 2017 0,5l

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Russian Federation Rus Beer

Baladin Xyauyu Kioke

Баладин Ксиаую Киоке (в тубе) / Baladin Xyauyu Kioke (0,5 л.) ...

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Baladin Xyauyu Kioke - Rus Beer

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Баладин Ксиаую Киоке (в тубе) / Baladin Xyauyu Kioke (0,5 л.)

Denmark Voldby Købmandsgaard

Birra Baladin Xyauyú Kioke

Birra Baladin Xyauyú Kioke har en klar dyb rubinrød farve og intet skum. Aromaen subtile noter af cy ...presbær, dadler og karamel og en svag duft af røgelse. Smagen har noter af…

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Birra Baladin Xyauyú Kioke - Voldby Købmandsgaard

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Birra Baladin Xyauyú Kioke har en klar dyb rubinrød farve og intet skum. Aromaen subtile noter af cypresbær, dadler og karamel og en svag duft af røgelse. Smagen har noter af…

Italy Cantina della Birra

Baladin Xyauyù Kioke

Caratteristiche e degustazioni ... Gusto prevalente Dolce ...

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Baladin Xyauyù Kioke - Cantina della Birra

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Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Dolce Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 36 Voto RateBeer 3.51 / 5 EBC 38 / 42 Stile Barley Wine IBU 13 / 15 Temperatura di servizio 12/14°C Formati disponibili Bottiglia 50cl Extra Birra iconica, Premiata Allergeni Orzo Xyauyù Kiokeè unisce due grandi tradizioni artigiane, infatti in questo prodotto l'arte di produrre birre incontra l'arte della produzione di salsa di soia. Prende il nome dal "Kioke" una botte di legno di cipresso prodotta in Giappone dell'isola di Shodo in cui viene fermentata la soia. Questa birra dal colore mogano viene affinata in botte, che le dona intense ed eleganti note di cipresso ed una leggera sfumatura acidula, donandole un profilo aromatico unico.

Birra dell'anno 2020
3° Classificata categoria 33 - Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico affinate in legno

United States CraftShack

Birra Baladin Xyauyu Kioke 2016

Barleywine - Other | 14% ABV Commercial Description: Xyauyù Kioke combines two great craft tradition ...s in the world of fermentation: the art of beer-making meets the art of producing craft soy sauce...

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Birra Baladin Xyauyu Kioke 2016 - CraftShack

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Barleywine - Other | 14% ABV Commercial Description: Xyauyù Kioke combines two great craft traditions in the world of fermentation: the art of beer-making meets the art of producing craft soy sauce...

Barleywine Italy Baladin

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