search
clear
starstarstarstarstar_border 4,14 
366 Ratings
Nevel Fabel
Other Styles 5.9 º
Nevel Fabel is a sophisticated Brett Beer aged for 19 months in a single oak barrel, showcasing a masterfully integrated wild character. The profile is defined by the infusion of biodynamic white peaches, yielding soft stone fruit notes of ripe apricot and peach skin. Local heirloom grains impart a distinctive rustic cereal base, evoking aromas of fresh cookies and subtle burnt sugar. The long maturation adds a whisper of barrel wood vanilla and a light, earthy funk. Despite its high attenuation, the heirloom grains provide a remarkably creamy texture that balances a delicate play between soft acidity and a mild, grounding bitterness.
Appearance. SRM 5–7. Deep gold with a persistent, fine-beaded white head and light lacing. Displays a slight haze to nearly opaque turbidity characteristic of heirloom grain proteins and fruit pectins.
Aroma. High intensity with a complex bouquet of white peach, apricot, and dried orchard fruit. Secondary notes of vanilla and toasted oak mingle with a rustic malt profile resembling speculoos cookies and caramelized sugar. A restrained, earthy Brett funk provides depth without dominating.
Taste. Initial impression of bright stone fruit and a soft, wild tang. The mid-palate reveals nutty, cereal-like flavors from the heirloom grains, supported by subtle barrel-derived tannins and wood vanilla. Bitterness is mild but present, providing a calm balance against the light acidity. Finishes bone-dry with lingering peach and hay.
Mouthfeel. Medium-full body with a notable creaminess and smooth texture. Carbonation is moderate. Alcohol warmth is very light and well-integrated. No significant astringency despite the long wood aging.
Sensory Profile.
Buy Nevel Fabel in 2 shops
Het Bierkwartier
Fabel
Nevel | Fabel | Wild Ale Fabel – Houtgerijpt wild bier met perziken Verbonden aan het oude Perzië, .... Zo wordt beweerd dat de perzik een symbool is van onsterfelijkheid, een verdrijver van kwade geesten en een poort naar het hiernamaals. Jeugdig optimisme en lichtzinnigheid gaan verscholen acht ...
Out of Stock
Fabel - Het Bierkwartier 
Out of Stock
Het Bierkwartier products
Out of Stock - Het Bierkwartier
Nevel | Fabel | Wild Ale
Fabel – Houtgerijpt wild bier met perziken Verbonden aan het oude Perzië, is de perzik een vrucht met een rijke geschiedenis en symboliek waarover vele verhalen de ronde doen. Zo wordt beweerd dat de perzik een symbool is van onsterfelijkheid, een verdrijver van kwade geesten en een poort naar het hiernamaals. Jeugdig optimisme en lichtzinnigheid gaan verscholen achter dezelfde vrucht. De witte perziken in Fabel vormden de hele oogst van de enige perzikboom van De Sterregaard en Fruitproeverij Zandberg en lispelen zachtjes een mysterieus verhaal met een eeuwig leven. Fabel is een fluistering, een speelse windvlaag die in de stad zijn ronde maakt over het marktplein waar de geur van koekjes en abrikoos hangt. Biodynamische perziken geven een warme, zachte fruitigheid aan het bier, terwijl de houtrijping voor een vleug vanille zorgt. De volle, romige structuur wordt versterkt door de lokaal geteelde granen van de Doornik Natuurakkers bij Nijmegen. Fabel is afkomstig van een enkel vat en heeft 34 maanden mogen rijpen.
Fabel – Houtgerijpt wild bier met perziken Verbonden aan het oude Perzië, is de perzik een vrucht met een rijke geschiedenis en symboliek waarover vele verhalen de ronde doen. Zo wordt beweerd dat de perzik een symbool is van onsterfelijkheid, een verdrijver van kwade geesten en een poort naar het hiernamaals. Jeugdig optimisme en lichtzinnigheid gaan verscholen achter dezelfde vrucht. De witte perziken in Fabel vormden de hele oogst van de enige perzikboom van De Sterregaard en Fruitproeverij Zandberg en lispelen zachtjes een mysterieus verhaal met een eeuwig leven. Fabel is een fluistering, een speelse windvlaag die in de stad zijn ronde maakt over het marktplein waar de geur van koekjes en abrikoos hangt. Biodynamische perziken geven een warme, zachte fruitigheid aan het bier, terwijl de houtrijping voor een vleug vanille zorgt. De volle, romige structuur wordt versterkt door de lokaal geteelde granen van de Doornik Natuurakkers bij Nijmegen. Fabel is afkomstig van een enkel vat en heeft 34 maanden mogen rijpen.
Nevel
Nevel Fabel
Fabel is een fluistering, een speelse windvlaag die in de stad zijn ronde maakt over het marktplein ...waar de geur van koekjes en abrikoos hangt.
Out of Stock
Nevel Fabel - Nevel
Out of Stock
Nevel products
Out of Stock - Nevel
Fabel is een fluistering, een speelse windvlaag die in de stad zijn ronde maakt over het marktplein waar de geur van koekjes en abrikoos hangt.
Buy Nevel Fabel. Other Styles - Nevel - Netherlands.
https://birrapedia.com/en/nevel--fabel/f-673efb221603daed16ef8e3b