Mort Subite Oude Gueuze Lambic

Produttore: Mort Subite Stile: Lambic-Gueuze Colore: Ambrata Grado Alcolico: 7,00%

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 15   Voto RateBeer 3.58 / 5 Sottostile Gueuze   Stile Lambic Temperatura di servizio 5/7°C   Formati disponibili Bottiglia 37.5cl Extra Premiata   Allergeni Orzo Dal colore dorato questa birra nasce dalla fusione di una Gueuze con Lambic invecchiati in botti di legno per almeno tre anni. Acidula e pungente nei sentori, si al naso che al palato emergono note fruttate di mela verde, lievi sfumature speziate e sentori di lievito. Aspra, acidula e pungente.

European Beer Challenge 2021
Medaglia di Bronzo nella categoria Gueuze

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La Mort Subite Oude Geuze è una miscela di lambic invecchiati diversamente, che matura in botti di quercia nelle cantine del birrificio fiammingo. La Oude Geuze di Mort Subite si presenta con il tipico colore giallo dorato e una schiuma bianca e pannosa. Birra caratterizzata dalla buona effervescenza – come richiesto dallo stile – la Mort Subite Oude Geuze sprigiona i classici sentori selvaggi delle geuze. In bocca risulta acidula e pungente, e come tutte le birre di questo tipo ha un profilo organolettico che matura in continuazione. La Mort Subite Oude Geuze è una birra complessa, ben bilanciata e rinfrescante, piacevolmente acidula.

La Oude Geuze è una miscela di lambic prodotti con una percentuale di frumento non maltato tra il 30% e il 40% e invecchiati 1, 2 e 3 anni. E’ una birra acida dai tipici sentori acidi e aromi che variano dal pollaio, cuoio, terroso, caprino, fieno, cavallo e sella di cavallo. Come ogni buon lambic si consiglia di provare bottiglie dello stesso lotto in periodi o anni differenti.

Temperatura di servizio:
6-8 °C

Bicchiere:
JELLY

Abbinamenti:
frutti di mare, crostacei, piatti speziati La Mort Subite Oude Geuze possiede il certificato come specialità tradizionale belga garantita, come tutti i lambic. Nel 2016 ha vinto la medaglia d’oro nel prestigioso contest World Beer Award nella categoria dei lambic.

Mort Subite

Mort Subite è un brand specifico le cui birre vengono prodotte ufficialmente da Brasserie De Keersmaeker, birrificio situato a Kobbegem, nel comune di Asse, nel Brabante Fiammingo. De Keersmaeker nasce nel 1869 quando Jan Fransiscus De Keersmaeker sposa Johanna Philipina Bastaerts, ereditaria del birrificio. Di padre in figlio, alla guida del birrificio si succedono Felix e Hubert. Alla morte di Hubert succedono i figli Paul e Andre e la produzione si concentra su lambic e birre ad alta fermentazione, le Gueuze Den Hert e Hert Ale.

Intorno al 70 il nome della gueuze cambia in Gueuze Mort Subite. L’attività dell’azienda si direziona nella sola produzione di lambic e nel 1985 De Keersmaeker assume il giovane birraio Bruno Reinders.

Nel 1989 metà delle quote del birrificio vengono vendute a Alken-Maes, in seguito assorbito da Heineken, mantenendo però gli standard che le competono. Il nome Mort Subite deriva dall’ultimo lancio del gioco a dadi Pietjesbak.

La Mort Subite Oude Geuze Lambic è il livello più alto di birre acide che si possa desiderare. Questa Lambic (mix di giovani e vecchie lambic) subisce un lenta maturazioni in barili di quercia. La Mort Subite Oude Geuze Lambic ha un sapore intenso e dolce dovuto all’utilizzo di zucchero candito, che lascia spazio a note agrumate e acide, caratteristiche del suo stile. Il profumo è intenso grazie alla fermentazione spontanea. E’ una birra speciale, da intenditori, e sicuramente da amanti del genere, anche se è una acida molto morbida.