Maison Kalder Léna Poiré Extra Brut 2022

75cl. 7,5%vol.

TIPOLOGIA Poiré Brut

ZONA PRODUTTIVA Domfrontais

MATERIA PRIMA Pere 50% Plant de Blanc, 25% Fossey, 25% De Cloche

TIPOLOGIA DEL TERRENO Scisto

VINIFICAZIONE Lunga maturazione dei frutti a terra. Ogni varietà viene raccolta e vinificata separatamente, poi assemblata a metà fermentazione. Pressatura verticale lenta. Fermentazione lenta senza aggiunta di lieviti o di zolfo. Travasi effettuati secondo il calendario lunare. Nessuna filtrazione. Imbottigliamento per gravità.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Alberi ad alto fusto

COLORE Giallo chiaro con bollicine fini.

PROFUMO Al naso spiccano note fruttate di pere.

ABBINAMENTI Si abbina al meglio con amuse-buche, cucina asiatica e dessert.

SAPORE Al palato è succoso, con una leggera dolcezza.