Leikeim Steinbier Original

Cerveza muy particular elaborada con malta caramelizada sobre piedras incandescentes ("stein" significa "piedra" en alemán). Estilo muy peculiar a la par que muy bebible.

STEINBIER / 5,8%ABV / ORIGEN: Alemania

Forma de elaboración de cerveza consiste en calentar el mosto de cerveza con piedras incandescentes durante la maceración. Con esto se consigue que muchos azúcares se caramelicen sobre la piedra y, como estas se dejan dentro del recipiente durante la refrigeración, el azúcar caramelizado se disuelve y participa en la fermentación. Este azúcar, junto con un ligero toque ahumado proporcionado por la piedras, le dan a la cerveza un sabor característico. Este estilo es genuino de la Edad Media, donde los cerveceros, tenían el problema de no poder calentar, lógicamente, los recipientes de madera en la llama directamente, así que hayaron la solución calentando piedras incandescentes y añadiéndolas al líquido directamente.Las Steinbier estuvieron muy de moda en las regiones alpinas de Europa, donde había facilidad para conseguir piedras y transportarlas a la fábrica. Con la llegada de la revolución industrial, este estilo quedó obsoleto debido a las nuevas formas disponibles para calentar el mosto de la cerveza.