Kees Caramel Fudge Stout BA Pedro Ximénez Edition

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Dolce   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 23   Voto RateBeer 98 / 100 Sottostile Imperial / Double Pastry Stout   Stile Imperial Stout IBU 45   Temperatura di servizio 8/10°C Formati disponibili Lattina 33cl   Allergeni Orzo La leggendaria Caramel Fudge Stout viene fatta maturare per otto mesi in botti che precedentemente avevano ospitato il celeberrimo sherry Pedro Ximénez. Dispensa intense ed avvolgenti fragranze di malti tostati, cioccolato, caramello, toffee, frutta scura (uva passa e prugne), spezie, cacao, caffè, vaniglia, frutta secca (noci), liquirizia, legno con una calda presenza alcolica e di vino liquoroso (sherry). Corpo pieno, saturazione medio-leggera, texture morbida e vellutata. Nel profilo gustativo ritroviamo sostanzialmente ciò che il naso ha rilevato con l’aggiunta di un leggero tocco affumicato. Meno dolce di quanto ci si aspettava, si congeda con un elegante finale, di lunga durata, altrettanto caldo e delicatamente alcolico con persistente tostatura.

Il birrificio dice: “Imperial Stout invecchiata per otto mesi in botti di Pedro Ximénez che, solitamente abbreviato in PX, è il nome di un tipo di sherry prodotto a Jerez nel Sud della Spagna, molto diverso dagli sherry secchi. PX è infatti deliziosamente dolce e denso, quasi sciropposo, con ricordi di sciroppo di mela, caffè, cioccolato ed uvetta”.

Kees Caramel Fudge è una pastry stout o meglio è una birra in stile Imperial Stout. Questa versione + barricata in Pedro Ximenes, uno sherry spagnolo prodotto a Jerez. La barrique di partenza è caratterizzata dai sentori dello sherry, diverso dai v..