Holy Goat Brewing Cerulean

Holy Goat Brewing CERULEAN. Gemischte Fermentation Golden Sour mit Blaubeeren. Gemischt aus zwei Chargen Brettanomyces fermentiertes goldenes saures Bier und gereift auf 300 kg ganzen schottischen Blaubeeren. Diese Blaubeeren hatten zuvor zwei Wochen lang eine kohlensäurehaltige Mazeration unterzogen, um zusätzliche Aromen freizusetzen und die Frucht zu zerlegen. Wir haben das Bier auf dieser ganzen Frucht 6 Wochen lang gereift, bevor wir es verpackt haben. Dieses Bier zeigt die zarten Aromen von Heidelbeeren, mit Noten von dunklen Waldfrüchten, Brettanomyces Funk und Beerenhaut-Tanninen.