Cervejaria Cozalinda Curió - Fermentação Mista com Limão e Camomila

Curió 2019/2020 é a releitura da primeira cerveja lançada pela Cozalinda, a Curió Witbier, lançada em 2014. Assim como a cerveja original, leva camomila e limão siciliano em sua receita.

A base desta cerveja é um blend entre dois barris de Praia do Meio 2019/2020, onde a cerveja base final teve características puxando para uma acidez mais láctica, e com rusticidade de funk presentes, mas não dominantes. Lembrando que essa base, refermentou por 9 meses em barris de carvalho francês com microorganismos locais de Santa Catarina. Após o blend, recebeu limão siciliano desidratado em rodelas e chá de camomila. Ficou em infusão por duas semanas, depois foi envasada para refermentar em garrafa por meses.

Camomila é o ator principal nesta cerveja, no aroma e no sabor, o limão siciliano sobressai principalmente no sabor. Seca, de acidez equilibrada, predominantemente láctica, é refrescante e com alta drinkabilidade. Retrogosto refrescante e rápido, baixo amargor, com 9 IBU. Carbonatação de média para alta.