Casita Brewing Company Southward

Descrizione

Southward è una Imperial Stout prodotta con caffè, baccelli di vaniglia, fave di cacao e noci pecan tostate, e invecchiata in botti di bourbon Sulla piccola isola danese di Fanø.
Prima della nascita di Hill Farmstead, Shaun Hill e Ryan Witter-Merithew hanno lavorato a stretto contatto per sviluppare nuovi e innovativi concept birrari.
La collaborazione ha dato vita a diverse birre di grande successo e ha gettato le basi per la creatività di altre future.
Grazie a quasi due decenni di esperienza e amicizia, è giunta l’opportunità di rivisitare e recuperare queste creazioni di riferimento: C’era una volta in Danimarca… Nata dall’idea di Twilight of the Idols, nella sua incarnazione originale come Fanø Julebryg più di dieci anni fa, ciascuna delle birre di questa collezione è un’espressione creativa di fantasia e amicizia, guidata dall’esperienza e impegnata a superare i limiti mantenendo gli standard più elevati.
Questa Imperial Stout è stata invecchiata in una combinazione di botti di Heaven Hill e Baker’s Bourbon, oltre a una parte invecchiata simultaneamente in botti di Cognac, per oltre due anni. Dopo la ricombinazione, la miscela è stata arricchita con una gamma di aggiunte originali concepite originariamente da Ryan Witter in onore della sua migrazione dal Vermont alla Carolina del Nord: Alchemy Espresso Blend, tostato da George Howell Coffee a Boston; baccelli di vaniglia biologici del Madagascar; fave di cacao fresche provenienti e lavorate da Tibito Chocolate in Colombia e importate da In situ Food Co. nel Maine; e noci pecan tostate biologiche certificate, provenienti da Tierra Farm.

Hill Farmstead, tra i più ricercati birrifici degli Stati Uniti, ubicato in un luogo incantato nel bel mezzo del Vermont.
Qui in questa fattoria secolare la famiglia Hill ha contribuito sin dal 1788 alla nascita di quella che è oggi la cittadina di Greensboro.
La variegata produzione di Hill Farmstead trova sicuramente la sua massima espressione nella realizzazione di Wild Ales prodotte con materie prime locali e lieviti autocoltivati.
Dopo Schneeeule, Mills Brewing, Tommie Sjef e molti altri, anche in questo caso Cantina Brassicola Digitale si vanta di essere il primo beershop italiano ad offrire ai clienti più esigenti le meravigliose creazioni Hill Farmstead.