Ca' del Brado Cuvée De Kiwi

Cuvée de Kiwi è una sour ale al kiwi, affinata in botte come tutte le sour ale alla frutta della linea Cuvée di Cà del Brado.

Viene ottenuta dalla macerazione di kiwi (varietà Hayward) in un blend ottenuto selezionando alcune specifiche botti precedentemente affinate con brettanomyces Bruxellensis, oltre a lieviti e batteri presenti nei tini.

È caratterizzata da un'acidità lattica rinfrescata ulteriormente dal fruttato del kiwi, e arricchita da sentori agrumati, floreali e di cantina. La beva scorrevole, secca e dissetante non rinuncia a diverse sfumature donate dall’affinamento in legno.

Sour Ale con aggiunta di kiwi 7,8%vol

Descrizione

Cuvée de Kiwi è una sour ale realizzata mediante la macerazione di kiwi varietà Hayward del nostro territorio in un blend ottenuto selezionando alcune specifiche botti precedentemente affinate con brettanomyces Bruxellensis, oltre a lieviti e batteri presenti nei tini.

È caratterizzata da un’acidità lattica rinfrescata ulteriormente dal fruttato del kiwi, e arricchita da sentori agrumati, floreali e di cantina. La beva scorrevole, secca e dissetante non rinuncia a diverse sfumature donate dall’affinamento in legno.

 

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 16.6   Voto RateBeer 95 / 100 Sottostile Sour - Fruit   Stile Sour / Wild Ale IBU 27   Temperatura di servizio 5/6°C Formati disponibili Bottiglia 37.5cl   Allergeni Orzo Sour Ale dal colore dorato velato realizzata con kiwi della varietà Hayward, provenienti dal territorio bolognese, aggiunti ad un blend ottenuto selezionando alcune specifiche botti precedentemente affinate con brettanomyces Bruxellensis, oltre a lieviti e batteri presenti nei tini. I sentori sono freschi e pungenti, con in evidenza una spiccata acidità lattica arricchita dai sentori fruttati di kiwi, note agrumate, floreali e sfumature di cantina, tipiche dello stile. Piacevolmente secca e scorrevole al palato.

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⁠⁠⁠Cuvée de Kiwi è una sour ale realizzata mediante la macerazione di kiwi varietà Hayward del nostro territorio in un blend ottenuto selezionando alcune specifiche botti precedentemente affinate con brettanomyces Bruxellensis, oltre a lieviti e ba..