Brewery John Martin & Brewery Timmermans Griotteke Bourbon Barrel Aged

Description

Lambic – Kriek – Bottle 750ml – 6.7%

GRIOTTEKE is both traditional and contemporary! Schaerbeek cherries, which had gone by the wayside for a few decades because they were so rare and difficult to harvest, have been rediscovered by lambic breweries such as the Timmermans brewery because of its bright red juice and tart-sweet taste. We give these Schaerbeek cherries six months to macerate in one of our young lambics. We then mix this cherry lambic with a lambic that has aged for 19 weeks in bourbon barrels. The final touch? The secondary fermentation in the bottle, which starts as soon as this majestic black bottle is corked.

Timmermans Griotteke Bourbon Barrel Aged | 75 cl | ABV : 6.7% Word from the Brewer: GRIOTTEKE is zowel authentiek als eigentijds! Door hun zeldzaamheid en intensieve, manuele oogstproces verdwenen Schaarbeekse krieken verschillende decennia uit de belangstelling. Vandaag worden ze door lambiekbrouwerijen als brouwerij Timmermans echter weer volop gebruikt om hun felrode sap en zuurzoete smaak. Zes maanden: zo lang krijgen de Schaarbeekse krieken de tijd om te macereren in een van onze jonge lambieken. Daarna mengen we deze kriekenlambiek met een lambiek die gedurende 19 weken gerijpt heeft in bourbon vaten. De ‘kriek’ op de taart is de hergisting die begint zodra de kurk deze prachtige zwarte fles verzegelt. Verse krieken met een vleugje vanille en karamel, verkregen door de rijping in houten bourbon vaten.De levendige en verfrissende zurigheid van de Schaarbeekse krieken wordt ogenblikkelijk waargenomen in de mond. De volle en stevige structuur, verrijkt door de bourbon, geeft Griotteke zijn kenmerkende authenticiteit als Oude Schaarbeekse Kriek.