Birrificio del Ducato Beersel Mattina

Descrizione La Pale Ale del Birrificio Sierra Nevada è una birra che ha fatto la storia del mondo della birra artigianale americana. Nel 1980, quando è stata creata, ha cambiato completamente il modo di fare birra negli Stati Uniti. Oggi è un prodotto che non può mancare nei frigoriferi di chi ama le birre luppolate e corpose.

Il colore della Pale Ale è uno spettacolo per gli occhi, un bellissimo rame con riflessi dorati che la rendono una birra elegante e raffinata. La schiuma, di un ocra fine e cremoso, si mantiene compatta e persistente nel bicchiere. Ma è soprattutto l'aroma che colpisce i sensi e fa innamorare della Pale Ale. Fruttato e luppolato, questa birra ha un bouquet di aromi intensi e variegati. Si possono percepire note di frutto della passione e mango, ma anche un luppolo resinoso, agrumato con sentori di pompelmo ed arancia, e note floreali ed erbacee. In lontananza si avverte un leggero sentore di caramello, che arricchisce ulteriormente la complessità dell'aroma.

Al palato la Pale Ale si rivela una birra corposa, ma non troppo pesante, con una carbonatazione media che la rende piacevolmente fresca. I luppoli dominano il gusto fin dal primo sorso, regalando un amaro deciso ma ben bilanciato da una base di malto leggermente tostato. In fondo si percepisce un finale secco che ripulisce il palato e lascia un lungo retrogusto amaro e pungente con delle inaspettate finiture speziate.

Per apprezzare al meglio la Pale Ale del Birrificio Sierra Nevada, è consigliato servirla ad una temperatura tra i 5 e gli 8 gradi Celsius, in un bicchiere Pinta americana (Shaker). Questo bicchiere, con la sua forma cilindrica e la base larga, permette di esaltare al meglio gli aromi e il gusto deciso di questa birra.

La Pale Ale del Birrificio Sierra Nevada si abbina perfettamente con piatti di carne alla griglia, formaggi stagionati, focacce e pizze, ma anche con insalate, pesce alla griglia, piatti speziati, uova e torte salate. Il suo gusto luppolato e corposo la rende una birra perfetta per accompagnare piatti saporiti e intensi.

Grazie alla sua storia e alla sua qualità, la Pale Ale del Birrificio Sierra Nevada si è guadagnata un posto speciale nel cuore dei birrai di tutto il mondo. Nonostante sia una birra industriale, la Sierra Nevada ha mantenuto intatta la sua anima artigianale e la sua attenzione per la qualità.

6.2%

Beersel Mattina is a blend of 82% Nuova Mattina (ale brewed with coriander, ginger, green pepper, and chamomile) and 18% spontaneously fermented Belgian Lambic Ale (18 months old aged in wood) from 3 Fonteinen.

After a mechanical breakdown, 3 Fonteinen Brewery of Beersel (possibly the best Lambic blender in the world) had economic damage in the summer of 2009. The news caused such a stir in the International beer movement that I called Armand to know how things were. As he needed to sell his Lambic, I immediately got inspired to blend our New Morning with his beer. We selected three 18 month old Lambic barrels that we siphoned in a small tank on our truck. The journey back was long and hard, myself and Manuel took turns driving through Belgium, France and Italy only stopping for gas. After days hand bottling and months of maturation, the outcome has gone over and beyond our expectations and we can say with pride that it was worth it!

-Ducato