Birra del Carrobiolo ITA - Italian Tomato Ale

Una birra ardita, quasi estrema, almeno negli ingredienti utilizzati. Se la birra è pane liquido, la ITA (Italian Tomato Ale) è probabilmente definibile pizza liquida. Nella ricetta di questa golden ale trovano infatti spazio pomodori datternini di Scicli (aggiunti in misura del 33% sul mosto in fase di fermentazione), origano e basilico (aggiunti in bollitura). La birra è dorata, leggermente velata, con una leggera nota acidula e una chiusura secca. Al naso e al palato la fanno ovviamente da padroni i tre ingredienti principali, tanto insoliti in una birra quanto resi equilibrati  e piacevolmente sorprendenti.