La Hefewizen es una cerveza alemana, que significa trigo fermentado; pues no es filtrada, lo que implica que tiene diminutas partículas de sedimento de levadura. Ingredientes: Maltas: Pilsen: 2000gr Wheat Blanc: 2000gr Munich: 250gr Cara Clair: 250gr
Hallertauer: 40gr Sorachi: 30gr Levadura WB-06: 11.5gr Carragenina: 10gr Preparación: Malta molida o triturada Maceración a 67° por 60 minutos Cocción por 60 minutos a 74° 3 adiciones de lúpulo Hallertauer 15 gr al minuto 0 Hallertauer 25 gr al minuto 60 Sorachi 30 gr al minuto 60 Carragenina (Claricante 10 gr) 20 minutos antes de finalizar la cocción. Primera fermentación 7 días. (opcional ) cold crash, trasvasar a otro recipiente que funcione como madurador, y llevamos a refrigeración por 3 o 4 días. Embotellado, agregar 6gr de azúcar por litro de cerveza, dejar al ambiente por 14 días. Densidad inicial: 1.055 Densidad final: 1.013 Grado alcohólico: 5.5% Ver menos
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