De Dolle Stille Nacht 2019 (33cl) - Birraland

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Il luppolo Nugget dà unulteriore amarezza che bilancia lestrema dolcezza data dalla densità. Il triangolo del gusto è completato dallacidità della fermentazione. Colore dorato carico con riflessi ambrati (quasi i colori di un Bordeaux), dalla spuma cremosa, abbondante e abbastanza persistente. Al naso si presenta con aromi di mela e altri sentori fruttati e astringenti.
Il palato è molto complesso , dolce fruttato e alcolico, che si evolve poi in una secchezza finale, astringente (quasi sembrano scorze di limone, MJ ci sente il sapore del tè Darjeeling). Finisce molto lunga, complessa anche nel finale, caratterizzato da una secchezza più addolcita.
E una birra interessantissima da invecchiare. Consigliamo di conservarla a 10° ed annotarne lanno di produzione per eseguire degustazioni verticali. Qualcuno la inserisce fra le prime 10 birre di Natale nel mondo. Esiste anche la versione Reserva che viene fatta maturare per 18 mesi in botti già usate per il Bordeaux Less