La Levadura BRY-97 American West Coast Ale, ha sido seleccionada por el departamento de colección de cultivos del Instituto Siebel y es utilizada por varias cervecerías comerciales para producir una amplia variedad de cervezas Ale.
de propagación y de secado han sido específicamente diseñados para producir una levadura de la más alta calidad y viabilidad que producirá finas cervezas Ales.
(Fecha de Consumo Preferente, 10/2019) Caracterización de la gama de levaduras Lallemand Levadura Floculación Rango de temperatura (Cº) Tolerancia al alcohol %(ABV) NOTTINGHAM Alta 10-23 9 DIAMOND Media 10-15 7 WINDSOR Baja 15-22 7 MUNICH Baja 17-22 7 BRY-97 Alta 15-22 12 BELLE SAISON Alta 15-35 14 CBC-1 Alta 20-25 12 Less
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