Descripción
En el número de Primavera de 2017 de la Revista PAN puedes encontrar los siguientes contenidos destacados:
Una entrevistaal maestro panadero Jeffrey Hamelman, por el editor Lucas García Calvo, de Libros con Miga.
Dan Lepard cuenta la
de The Loaf.
Una conversación panadera entre el panadero Ángel Rodríguezde La Tahona de Sotillo, Paco Juberías y Carlos Moreno de la harinera DeSpelta.
Pan Caseroen Venezuela contado por Christian Galue.
Un estudio imprescindible del pan candeal por Eulalia W. Petit.
Manuel Flecha da una clase magistral sobre harina.
Recetas de Antonio Cepas, Lot Roca, Antonio Ramos, Stanley Ginsberg, Begoña San Pedro de La Miguiña.
ymucho más…
ISSN: 2445-3609 Less
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