Malta diastática (o enzimática) con índice EBC de color de 3,5 a 4,5 (Lovibond 1,8 a 2,2). Esta malta aporta una gran potencia diastática (riqueza de azúcares fermentables) y se puede usar en cualquier cerveza como parte de la malta base pero
especialmente adecuada cuando se utilizan maltas poco diastáticas o cereales no malteados para compensar así la falta de azúcares. Suele usarse en una proporción no superior al 30% de la malta total. Su nombre comercial es Chateau Disatatic (elaborada por Castle Malting en Bélgica) y se utiliza para cualquier tipo de cerveza. Esta malta se sirve ENTERA. Less
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