Malta de trigo muy clara con índice EBC que puede oscilar 3,5 y 5,5 (Lovibond entre 1,8 y 2,3). Se trata de una malta fundamental para hacer cerveza de trigo pero es también muy habitual mezclarla con malta de cebada en proporciones pequeñas
a 5%) para mejorar el cuerpo de la cerveza y calidad de la espuma. En general no suele exceder el 30% de la malta total utilizada. Su nombre comercial es Chateau Wheat (elaborada por Castle Malting en Bélgica) y se usa para hacer cervezas de trigo o cervezas ligeras y frescas. Esta malta se sirve MOLTURADA. Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos siempre tu malta el día mismo en el que procesamos tu pedido. Less
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