Malta caramelo de color ámbar con índice EBC que oscila entre 45 y 55(Lovibond entre 17,4 y 21,2). Se trata de una malta caramelizada que aporta dulzor y sabor a tofe a tu cerveza a la vez que le da toques de color rojo suave. Genera almidones
fermentables que le dan un excelente cuerpo a la cerveza y una espuma densa y estable. No debe usarse en una proporción superior al 20% de la malta total. Su nombre comercial es Chateau Cara Ruby (elaborada por Castle Malting en Bélgica) y se usa para elaborar cervezas ale oscuras, bocks o ales de influencia escocesa. Esta malta se sirve entera. Cosecha 2018. Less
Buy Malta Cara Ruby - 1 Kg Entera in Cocinista from 1,83 €