Malta bastante tostada con índice EBC que oscila entre 420 y 520 (Lovibond entre 158 y 195). Se trata de una malta oscura que aporta aromas a frutos secos y a café, además de impartir un intenso color y darle a la cerveza un excelente cuerpo.
debe usarse en una proporción superior al 10% de la malta total. Su nombre comercial es Chateau Café Light (elaborada por Castle Malting en Bélgica) y se usa para elaborar cervezas oscuras de todo tipo, como stouts, ales escocesas, porters, o ales oscuras de influencia belga. Esta malta se sirve entera. Less
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