El Lyomango es mango cortado en trozos y liofilizado. La línea de productos Lyo de Albert y Ferrán Adría consiste en frutas naturales liofilizadas que concentran todo el aroma y sabor de la fruta de la que proceden, pero que tienen una textura
diferente, al ser ligeras y crujientes.Se puede consumir tal cual como acompañante de postres, ensaladas o para dar un toque frutal y crujiente a un plato salado. También sería posible molerlas para conseguir fruta liofilizada en polvo. Less
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