la levadura repostera Dayelet tiene una reacción lenta y equilibrada desprendiendo el gas de forma lenta durante el horneado, lo que mejora la textura y la conservación, logrando un resultado mas esponjoso. Protege además los matidos cuando reposan
forma prolongada antes del horneado. Se usa en repotería en bizcochos y similres, mantecados, masas fritas, etc... La proporción varía según el caso, siempre entre 10 a 30 gramos por kilo de harina. Por ejemplo: Madalenas: 25/30g por kilo Bizcochos: 10/20g por kilo Petisú o pasta brisa: 10/15 g por kilo Además, reduce la absorción de aceite cuando se añade a masas fritas o harina de rebozar, logrando un resultado menos pesado. NO CONTIENE GLUTEN. Less
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