LEVADURA MANGROVE JACK'S CIDER M02 10G - Tienda INVIA

... More

carácter profundo y pleno de sabores afrutados.
Cervezas de alto volumen alcohólico
Esta cepa tiene una alta tolerancia al alcohol (hasta >12%).
Fermentación: observaciones
Muy rápida en empezar: apreciarás actividad en 12-24 horas.
La fermentación es rápida: la cepa fermenta hasta alcanzar una atenuación alta en un plazo corto de tiempo.
El rango de temperatura apto para la fermentación es amplio. La levadura trabajará bien a bajas temperaturas.
Esta cepa fermentará también bien a menos de 12ºC, pero de forma mucho más lenta.
La levadura Cider de Mangrove Jack’s es una elección excepcional para elaborar todo tipo de ciders.
Esta cepa produce una gran cantidad de ésteres si la fermentación tiene lugar a altas temperaturas, generando un sabor y un aroma potente.
Características técnicas
Cepa:Saccharomyces cerevisiae.
Temperatura de fermentación recomendada para ales:12-28ºC.
Atenuación:5.
Floculación:5.
Levadura salvaje: <1 por 106células.
Total de bacterias:<1 por 106células.
. Less